Recette #5

C’est une recette que j’ai trouvé ici.

Et c’est une pure tuerie!!! L’impression de manger un nuage, le mélange caramelisé, meringué, et l’acidité des groseilles en font un dessert trop trop bon!

Je reprends juste les proportions car je les ai un peu changer pour le reste c’est la même chose!

Pour le fond de tarte:

4 jaunes oeufs (séparer les blancs des jaunes)
160 g de cassonade
160 g de farine
1 cuil à café de levure chimique
150 g de beurre fondu

Pour la meringue:
les 4 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
350 gr de sucre
500 gr de groseilles

La photo!!!!

 

Recette #4

Ramequins choco/cerises du jardin!

Ingrédients pour 6 petits ramequins :

100 g de chocolat noir « corsé »

100 g de beurre

100 g de sucre

2 oeufs

75 g de farine

1 cuil à café rase de levure chimique

1 pincée de sel

cerises dénoyotées – environ 250/300g

Dans un grand bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (1 min à 600W puis 30 secondes à renouveller jusqu’à la fonte totale). Battre les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Dans le bol contenant le chocolat, ajouter le mélange oeufs/sucre puis la farine, la levure et le sel. Ajouter les cerises.

Mettre dans des ramequins puis enfourner 30 minutes à 180°C.

* Ils sont meilleurs froid, enfin pour moi…

 

Recette #3

La photo est vraiment pourrie!!!

Tartare de langoustines et d’avocat (pour 2)

250 g de queues de langoustines coupées finement

6 tomates cerises coupées en cubes

1 avocat

1 citron vert

2 cuil à café de tabasco

sel

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Dans un bol, préparer l’assaisonement, le jus d’un citron vert (en garder un peu pour mettre sur l’avocat pour éviter qu’il noircisse), le tabasco, l’huile d’olive et le sel, melanger. Couper finement les queues de langoustines et les tomates cerises et les ajouter à l’assaisonnement. Dans un cercle posé sur l’assiette de présentation, répartir la moitié de la préparation, ajouter sur le dessus un demi avocat par personne coupé en tranches fines, arroser de citron. Décorer d’une tranche de citron vert!

C’est prêt! Frais, épicé, parfait pour une entrée estivale!

 

Recette #2

Encore des cookies!!

Et oui, c’est tellement facile à faire!!!

Pour 9 gros cookies:

125 g de farine à gâteau

1 pincée de sel

3 cuil à soupe de sucre en poudre

3 cuil à soupe de beurre coupé en petits morceaux

90 g de crème fraîche à 35%

1 poignée de cranberries séchées

1 poignée de pépites de chocolats (j’ai utilisé 8 carrés de milka coupés en morceaux)

1 poignée d’amande concassées

On mélange les poudres (farine, sucre et sel), on ajoute le beurre puis on mélange à la main en ajoutant petit à petit la crème. Quand on obtient une boule de pâte, on ajoute les cranberries, le chocolat et les amandes! Puis on met au four 15 minutes à 180°C.

Le résultat, des cookies moelleux!! Avec un verre de lait c’est parfait, régressif à souhait!

Cette recette est vraiment super simple et on peut varier, raisins secs et noix, chocolat blanc et fraises, noix de coco et chocolat noir…

 

Food exchange

Depuis que j’ai commencé à voir mon nutritionniste, je suis comme qui dirait folle de blogs de cuisine, je passe pas mal de temps à chercher ce que je vais cuisiner, car bizarrement je n’ai plus envie de repas « tortillas + guacamole », « pizza », « chips + fromage », aujourd’hui le mot d’ordre est bon produits, fraicheur et goût!

J’ai découvert lors de mes nombreux surfs sur les blogs, un forum de « food exchange ». Qu’est-ce que c’est?

On se met en relation avec une autre personne, dans un autre pays, on lui prépare un colis des spécialités de notre pays et hop on lui envoie!

Voilà ce que ça donne:

J’ai reçu ce colis d’Italie, du risotto, des pâtes à l’encre de seiche, des chocolats, des amarettis trop trop bons…

J’en ai fait un autre avec une américaine mais j’ai complétement oublié de faire une photo… mais j’ai reçu d’elle de la sauce salsa épicée, de la sauce barbecue, des cranberries et des fruits rouges séchés, des bonbons et des épices…

Alors l’idée est bonne sauf que La Poste a des tarifs extremement chers pour les USA par exemple et du coup ça représente pas mal d’argent, environ 30 € pour le colis en lui même et 30/40€ pour l’envoi!!!

Si j’en refais un, je pense faire un plus petit colis, en évitant les boites de conserve et les choses lourdes et en me mettant d’accord avec l’autre personne pour la valeur des produits achetés!

Pour conclure, c’est une super idée, ça permet d’échanger un peu de sa culture avec une personne que l’on ne connait pas et moi échanger j’aime ça!!!

http://foodieexchange.ning.com/

 

Recette #1

Les meilleurs cookies du monde… rien que ça!

Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur…

– 250 g de chocolat

– 60 g de beurre demi-sel

– 150 g de sucre

– 2 oeufs

– 120 g de farine à gateau

–  2 poignées de noix de pécan

– une poignée de raisins secs blonds

– une cuillère à soupe de pralin

Four préchauffé à 180°C

On mélange les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat, on y ajoute le beurre en morceaux. Quand le mélange est homogène, on l’ajoute aux oeufs, on mélange bien, puis on ajoute la farine petit à petit. La pâte ne doit pas être trop liquide! On ajoute les raisins (réhydratés dans du thé bien chaud), les noix de pécan et le pralin. On mélange!

Sur une plaque, on fait des petits tas, puis on enfourne 12 minutes environ.

Il ne faut pas qu’ils cuisent trop longtemps! Ils doivent rester moelleux.

Pour éviter qu’ils collent entre eux, je coupe du papier sulfuriser en carrés de 5cm de côté et je les mets entre chaques cookies!

Déguster tiède ou froid…

MIAM!!!

 

Test #2

Aujourdhui je teste les macarons de Pierre Hermé, je les ai acheté au corner des Galeries Lafayette, d’ailleurs il est caché tout au fond au niveau -1, un peu dur à trouver!!! J’ai pris une boite de 7 mais j’en ai eu 8, je pense que c’est parce que c’était la fin de la journée… je sais pas! Alors voilà mes notes!!!

Mogador : le biscuit est au fruit de la passion, le goût n’est pas super facile à reconnaitre, on sent le fruit exotique mais c’est pas flagrant! La ganache au chocolat est bonne, le mélange des deux ne me convainc pas plus que ça! 12/20

Rose : Parfum très fleuri dont je ne suis pas particulièrement fan, la ganache est un peu écoeurante. 13/20

Arabesque : Le biscuit à l’abricot, la crème à la pistache, ces deux là vont bien ensemble! 15/20

Mosaïc : Pistache pour la crème, une griotte au coeur et un biscuit parfumé à la grillotine, c’est bon!!! 16/20

Citron : J’adore les macarons au citron ce sont mes préférés, celui ne déroge pas à la règle, il est délicieux!! 18/20

Eden: Celui ci est mon préféré entre tous!!! Ca sent l’été, la pêche, l’abricot, le safran…. des morceaux de fruits au coeur! Miam!!! 20/20

Chocolat : Bon, très chocolaté, la ganache est dense, on sent des petits morceaux sous la dent… 14/20

L’inconnu, celui offert par la vendeuse, au thé vert et à ???, il n’est pas sur la brochure donc je ne sais pas ce qu’il y avait dedans, je n’ai pas aimé de toutes façons!! 11/20

Pour conclure, bien sûr ce sont d’excellents macarons, les parfums sont originaux,  le goût est là, le prix par contre… 16€ pour 7 macarons soit environ 2.30€ le macaron!!!! C’est super cher, je crois d’ailleurs que ce sont les plus chers!

 

Test #1

Pâte brisée BioBleud:

Pour commencer, elle se déroule facilement, elle ne colle pas au papier sulfurisé, par contre elle est toute petite!!! Trop petite pour mon moule à tarte! Tant pis la tarte se transforme en une sorte de « pizza »!

Dessus je mets un peu de pesto, une fondue d’oignons jaunes et tomates, du parmesan et du chèvre!

La pâte est bonne, croustillante, légère et moelleuse! Le pesto donne un bon gout au fond de tarte!

Le prix 2.30€ au magasin des Nouveaux Robinsons (magasin bio)

Bref, pas mal du tout!!

 

Présentation…

Dans la vie, j’aime bien manger, je suis une gourmande!

Des blogs j’en ai eu plein, mais celui-ci sera vraiment consacré à ma passion pour la nourriture, pour les bons resto, pour les bons produits…

Let’s go!!